กำลังวางแผนจัดปาร์ตี้อยู่ล่ะสิท่า วันนี้คุณเลือกถูกแล้วที่จะมาทำปีกไก่อบซอร์สบาบีคิวกัน ในการทำนั้นก็ไม่ยากเลย แต่การทำให้อร่อยนี่สิยากกว่า ไม่ต้องกลัวไปหากคุณเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงถูกต้อง และทำตามขั้นตอนที่เราแนะนำอย่างแม่นยำ ก็จะได้เมนูปีกไก่สุดแซ๊บแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟให้เพื่อนๆ  ได้รับประทานกัน หลักในการทำให้ถูกวิธีนั้น อยู่ที่การเลือกเนื้อส่วนปีกไก่ มันไม่เป็นปัญหากรอกถ้าคุณอยากจะได้ปีกใหญ่ๆ  เนื้อเยอะๆ  แต่ปัญหาคือเมื่อนำมันมาทำจะทำให้เนื้อชุ่มน้ำ และเละไม่เหมือนปีกที่ผอมบาง

เดียวนี้การหาซื้อก็ง่ายไม่ต้องไปซื้อไก่ทั้งตัวมาเพื่อเอาปีกอย่างเดียวซึ่งใครจะไปบ้าทำกัน คุณสามารถเดินไปซื้อตามร้านขายเนื้อสัตว์ หรือห้างสรรพสินค้า พวกเขาจะมีปีกไก่แพ็คขายเป็นชุดๆ  หรือให้เราเลือกชั่งกิโลเอาตามความต้องการ เมื่อนำกลับมาอย่าลืมนำไปล้างผ่านน้ำเย็น แต่ก่อนที่จะล้างหรือหลังล้างเสร็จ ควรทำความสะอาดซึ้งล้างจานทุกครั้ง หรือภาชนะก่อนเพื่อกำจัดเชื้อโรคต่างๆ  ในเนื้อไก่ และภาชนะ แล้วจึงค่อยนำไปเตรียมหมักในขั้นตอนต่อไป

ความอร่อยต้องใช้เวลา แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาทำซอสหมักก็ใช้ซอสสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป แต่การหมักด้วยตัวเองนอกจากจะได้สิ่งที่ต้องการแล้ว ยังมีความสนุกที่ได้ทำอีกด้วย คนส่วนใหญ่นั้นจะใช้วิธีจุ่มแล้วนำไปย่างเลย แต่ขอแนะนำให้ทาด้วยน้ำซอสทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง จึงนำไปแช่ช่องฟรีซ เมื่อพร้อมจะย่างก็ค่อยนำออกมา โดยสูตรหมักสามารถเตรียมส่วนผสมได้ตามนี้

1. ซอสถั่วเหลือง
2. น้ำมันมะกอก
3. ขิง
4. กระเทียม
5. น้ำผึ้ง
6. ผงยี่หร่า
7. ซอสมะเขือเทศ
8. พริกไทยดำ
9. เกลือ
10. เมล็ดงา

หากคุณจะทำการย่างในที่เปิดอย่าลืมดูทิศทางลมให้ดี เมื่อใช้เตาย่างระบบแก๊ซควรใช้ความร้อนที่ 300 ฟาเรนไฮต์ (150 เซลเซียส) ก่อนจะนำอาหารไปย่าง ควรตรวจสอบดูความเรียบร้อยของตะแกรงก่อนว่าสะอาดหรือไม่ ด้วยการย่างปีกไก่ควรจะผลิกไปมาอย่างสม่ำเสมอเมื่อผ่านไปประมาณนาที จะทำให้เนื้อไก่สุกทั่วเสมอกัน ย่างจนกว่าน้ำจะแห้งแต่อาจจะมองยากเมื่อผ่านการหมักที่ชุ่มไปด้วยน้ำ เราจะใช้อีกวิธีในการดูว่าสุกไหมด้วยการนำออกมาผ่าบนจาน พยายามปรุงให้ไม่เห็นเนื้อสีชมพู หมายความว่ามันยังไม่สุกดี