‘สเต๊กปลา’ เป็นเมนูยอดฮิตของคุณสาวๆ และผู้สูงอายุ เพราะย่อยง่ายไม่แน่นท้องจนเกินไป และที่สำคัญอร่อยมาก เพราะฉะนั้นวันนี้ เราจึงนำเสนอวิธีทำ ‘สเต๊กปลาแซลมอน’ เมนูสุดหรู ชวนน้ำลายสอ ซึ่งสเต๊กปลาแซลมอน สามารถทำซอสที่เข้ากันได้หลายแบบ หากแต่วันนี้เพื่อสุขภาพเราได้นำสูตรคลีนมานำเสนอกัน นอกจากนี้เพื่อสารอาหารที่สมบูรณ์อย่าลืมเตรียมเครื่องเคียงอย่างผักลวกเอาไว้ด้วยนะ

เต๊กปลาแซลมอนสูตรคลีน

ส่วนผสม

• ปลาแซลมอน 1 ชิ้น/จาน
• เกลือทะเล เพียงเล็กน้อย
• พริกไทยดำ เพียงเล็กน้อย
• น้ำเปล่า สำหรับลวกผัก
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 4 ต้น
• น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Kikkoman 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก เพียงเล็กน้อย
• ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
• แครอท
• มะเขือเทศเชอร์รี่

วิธีทำสเต๊กปลาแซลมอนคลีน

• เทน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อยลงในกระทะ กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ เมื่อกระทะร้อนให้ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปย่างในกระทะ
• โรยเกลือ – พริกไทยดำบด เพียงเล็กน้อย ย่างไปเรื่อยๆ จนเนื้อปลาสุกดี ห้ามสุกจนเกินไป เมื่อกัดเนื้อจะต้องมีความนุ่มชุ่มลิ้น ใช้ตะหลิวพลิกเนื้อปลาอีกด้านขึ้นภายในครั้งเดียว ตามด้วยโรยพริกไทยดำและเกลืออีกครั้ง พอให้เนื้อปลาอีกด้านสุกแล้วตักใส่จาน พักเตรียมไว้
• หลังจากนั้นให้ใช้กระทะใบเดิมนั้นแหละ จะได้ไม่เปลือง เทน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือดปุดๆ แล้ว ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งกับแครอทลงไปลวกพอสุก นุ่มนอกกรอบใน หลังจากนั้นเทน้ำในกระทะทิ้ง แล้วปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทยดำบดเพียงเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันมีความเกรียมนิดๆ ตักขึ้นพักทิ้งไว้
• เทน้ำจิ้มบ๊วย ตามด้วยซอส kikkoman นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้เข้ากันจนเกิดความเหนียวข้น หลังจากนั้นปิดไฟพักทิ้งไว้ให้เย็นตัว
• จัดจานให้สวยงาม ราดซอสพร้อมเสิร์ฟความอร่อย

‘ข้าวผัดเนยกระเทียม’ เหมาะสำหรับทำเป็นเครื่องเคียง

ส่วนผสม

• ข้าวสวยเย็น
• กระเทียมสับ
• แครอทหั่นเต๋าลวกสุก
• ต้นหอมซอย
• เนยจืด
• น้ำมันพืช
• เกลือหรือโชยุ
• พริกไทยป่น
• ไข่ไก่

มาลงมือทำกันเลย !

• ตั้งกระทะให้ร้อนฉ่า ก่อนที่จะใส่เนยผสมกับน้ำมันเพียงเล็กน้อย กลิ้งให้ทั่วกระทะ เทกระเทียมสับลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอม แต่ไม่ต้องเหลือง !
• ตอกไข่ใส่กระทะ ใช้ตะหลิวคนพอแตก แต่ไม่ต้องกวนให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่ข้าวลงไปก่อนที่จะคลุกให้ทั่ว ปรับไฟให้แรง ผัดและเขย่ากระทะจนไข่แห้งดี
• ถึงคราวปรุงรสด้วยเกลือหรือโชยุ ตามด้วยน้ำตาลทรายเพียงนิดหนึ่ง
• เท แครอท , ต้นหอม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าลืมสะบัดกระทะด้วย
• ตักใส่จานก่อนที่จะโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น , ต้นหอมซอย พร้อมเสริฟ