งบน้อยก็ทานมื้อหรูได้ทั้งครอบครัว วันนี้เราจะชวนคุณมาแปลงโฉมเนื้อไก่บ้านๆ ให้กลายเป็นเมนูสเต๊กราดซอสพริกไทยดำ เสริฟพร้อมกับข้าวผัดเนยกระเทียม ถูกใจคุณหนูๆ คุณจะได้ลิ้มรสเนื้อไก่ฉ่ำๆ มาพร้อมซอสเข้มข้นเผ็ดนิดๆ เพื่อตัดเลี่ยน และส่งกลิ่นหอมแตะจมูก หรือถ้าเบื่อเนื้อไก่ก็สามารถแปลงเป็นเนื้อหมู, เนื้อปลา หรือเนื้อวัวก็ได้

ชวนทำ ‘สเต๊กไก่พริกไทยดำ’ ทานได้ฟินๆ ทั้งครอบครัว

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ส่วนอก ที่อุดมไปด้วยโปรตีน 300 กรัม 2 – 3 ชิ้น
• ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
• มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบุบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่เพียงนิดหน่อย นำมาแต่งหน้าและใส่ซอส ซึ่งจะให้ความหอมมาก แต่ถ้าไม่สะดวก ก็ไม่เป็นไร

ส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ

• น้ำที่ได้มาจากการหมักเนื้อ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมข้าวผัดเนยกระเทียม กะปริมาณที่ครอบครัวจะทานตามใจชอบ

• เนยเค็ม
• กระเทียมบุบ
• ข้าวสวย

มาลงมือทำสเต๊กไก่พริกไทยดำกันเลย !

• นำเครื่องปรุงทุกอย่างที่กล่าวมาในข้างต้น ประโคมใส่ในเนื้อไก่แล้วค่อยๆ นวดผสมให้เข้ากันอย่างแผ่วเบา ไม่ให้เนื้อบอบช้ำ หลังจากนั้นก็หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง นำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้
• ต่อมาเมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ก็ค่อยใส่เนยลงในกระทะพร้อมกลิ้งเนยให้ทั่ว เปิดไฟปานกลาง เมื่อรอเนยละลายดีก็ใส่เนื้อไก่ที่หมักแล้วลงไป พร้อมเร่งไฟแรงสุด
• จี่เนื้อไก่ในกระทะด้านละ 20 วินาที แค่พอผิวสุกเท่านั้น
• หลังจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วหาฝามาปิด เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ อบเนื้อให้สุก เป็นเวลา 10-15 นาที ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อไก่ด้วย สำหรับวิธีกึ่งย่างกึ่งอบนี้จะทำให้เนื้อสุด หากแต่เนื้อภายในจะฉ่ำน้ำนิ่มละมุน ไม่แข็งกระด้างเหมือนกำลังกินเนื้อแห้งๆ แข็งๆ

วิธีทำซอสพริกไทยดำ

นำซอสที่หมักเนื้อหมูมาผสมกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยเปิดไฟแรงสุด คนอย่างช้าๆ ป้องกันซอสไหม้ ถ้าซอสเริ่มข้นก็ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ

วิธีทำข้าวผัดเนยกระเทียม

ตั้งไฟอ่อน พร้อมนำเนยกับกระเทียมใส่กระทะกลิ้งให้ทั่วกระทะ ผัดจนกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม หลังจากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป เร่งไฟแรงแล้วผัดให้ข้าวทุกเม็ดร่วน หอม และเปล่งประกายสีทองออกมาเป็นอันเสร็จ

สำหรับเมนูก็มีทั้งข้าวที่เป็นแป้ง และเนื้อไก่ที่เป็นโปรตีนแล้ว ก็อย่าลืมวิตามินจากจากผักสลัดด้วยจะได้ครบ 5 หมู่ และช่วยแก้เลี่ยนเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูจานหรูทานในครอบครัวแล้ว