
การทำ ‘สเต๊กไก่พริกไทยดำ’ พร้อม ‘ข้าวผัดเนยกระเทียม’
งบน้อยก็ทานมื้อหรูได้ทั้งครอบครัว วันนี้เราจะชวนคุณมาแปลงโฉมเนื้อไก่บ้านๆ ให้กลายเป็นเมนูสเต๊กราดซอสพริกไทยดำ เสริฟพร้อมกับข้าวผัดเนยกระเทียม ถูกใจคุณหนูๆ คุณจะได้ลิ้มรสเนื้อไก่ฉ่ำๆ มาพร้อมซอสเข้มข้นเผ็ดนิดๆ เพื่อตัดเลี่ยน และส่งกลิ่นหอมแตะจมูก หรือถ้าเบื่อเนื้อไก่ก็สามารถแปลงเป็นเนื้อหมู, เนื้อปลา หรือเนื้อวัวก็ได้
ชวนทำ ‘สเต๊กไก่พริกไทยดำ’ ทานได้ฟินๆ ทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ส่วนอก ที่อุดมไปด้วยโปรตีน 300 กรัม 2 – 3 ชิ้น
- ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
- มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบุบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่เพียงนิดหน่อย นำมาแต่งหน้าและใส่ซอส ซึ่งจะให้ความหอมมาก แต่ถ้าไม่สะดวก ก็ไม่เป็นไร
ส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ
- น้ำที่ได้มาจากการหมักเนื้อ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมข้าวผัดเนยกระเทียม กะปริมาณที่ครอบครัวจะทานตามใจชอบ
- เนยเค็ม
- กระเทียมบุบ
- ข้าวสวย
มาลงมือทำสเต๊กไก่พริกไทยดำกันเลย !
- นำเครื่องปรุงทุกอย่างที่กล่าวมาในข้างต้น ประโคมใส่ในเนื้อไก่แล้วค่อยๆ นวดผสมให้เข้ากันอย่างแผ่วเบา ไม่ให้เนื้อบอบช้ำ หลังจากนั้นก็หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง นำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้
- ต่อมาเมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ก็ค่อยใส่เนยลงในกระทะพร้อมกลิ้งเนยให้ทั่ว เปิดไฟปานกลาง เมื่อรอเนยละลายดีก็ใส่เนื้อไก่ที่หมักแล้วลงไป พร้อมเร่งไฟแรงสุด
- จี่เนื้อไก่ในกระทะด้านละ 20 วินาที แค่พอผิวสุกเท่านั้น
- หลังจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วหาฝามาปิด เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ อบเนื้อให้สุก เป็นเวลา 10-15 นาที ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อไก่ด้วย สำหรับวิธีกึ่งย่างกึ่งอบนี้จะทำให้เนื้อสุด หากแต่เนื้อภายในจะฉ่ำน้ำนิ่มละมุน ไม่แข็งกระด้างเหมือนกำลังกินเนื้อแห้งๆ แข็งๆ
วิธีทำซอสพริกไทยดำ
นำซอสที่หมักเนื้อหมูมาผสมกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยเปิดไฟแรงสุด คนอย่างช้าๆ ป้องกันซอสไหม้ ถ้าซอสเริ่มข้นก็ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ
วิธีทำข้าวผัดเนยกระเทียม
ตั้งไฟอ่อน พร้อมนำเนยกับกระเทียมใส่กระทะกลิ้งให้ทั่วกระทะ ผัดจนกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม หลังจากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป เร่งไฟแรงแล้วผัดให้ข้าวทุกเม็ดร่วน หอม และเปล่งประกายสีทองออกมาเป็นอันเสร็จ
สำหรับเมนูก็มีทั้งข้าวที่เป็นแป้ง และเนื้อไก่ที่เป็นโปรตีนแล้ว ก็อย่าลืมวิตามินจากจากผักสลัดด้วยจะได้ครบ 5 หมู่ และช่วยแก้เลี่ยนเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูจานหรูทานในครอบครัวแล้ว