Category Archives : เมนูแนะนำ

Home  >>  เมนูแนะนำ

ลาซานญ่าผักโขมอบชีสริคอตต้า พ่วงซอสเบชาเมล

   Blog,เมนูแนะนำ   May 29, 2019  Comments Off on ลาซานญ่าผักโขมอบชีสริคอตต้า พ่วงซอสเบชาเมล

มีใครยังไม่เคยกินลาซานญ่ากันบ้าง ไม่แปลกใจเลยที่หลายคนอาจไม่รู้จัก บางครั้งอาจผ่านหน้าผ่านตากันมาบ้างแต่ไม่รู้ว่ามันเป็นลาซานญ่า เจ้าอาหารนี้มันมีต้นกำเนิดมาจากยุคกลาง เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเนเปิลส์ มีลักษณะเป็นแผ่นแป้งพาสต้าแบ่งเป็นชั้นเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ นิยมนำมาอบพร้อมกับชีส ตามด้วยเครื่องเทศต่างๆ ทุกวันนี้มันเป็นเมนูที่ขายดีและได้รับความนิยมทั่วโลก ไม่เว้นแต่ร้านอาหารในไทยที่เริ่มมีร้านอาหารสไตล์อิตาเลี่ยนเปิดมากขึ้นทุกวัน แถมถ้ายังหาซื้อกินได้จากเซ่เว่นอีกตั้งหาก แต่วันนี้เราจะมาทำพวกมันด้วยสองมือของเรา กับลาซานญ่าผักโขมอบชีสริคอตต้า พ่วงซอสเบชาเมล (Lasagne with spinach and ricotta) แค่ชื่อก็มึนแล้วไม่รู้จักยาวไปไหน แต่รับประกันเมื่อทานแล้วรับรองติดใจขาชีสกันอย่างแน่นอน โดยส่วนผสมและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมมีอยู่ดังนี้ นม 850 มิลลิตร เนย 50 กรัม แป้ง 50 กรัม เนยแข็งพามิแสน เกลือและพริกไทยดำสด ผักขมไปอ่อน 600 กรัม ริคอตต้าชีส 225 กรัม แผ่นลาซานญ้า 12 แผ่น ขั้นตอนทำเริ่มจากการใส่นมลงไปพร้อมกับแป้งอเนกประสงค์ ละลายส่วนผสมให้เข้ากันในกระทะจนมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใช้ไฟกลางคนให้ทั่วจนกระทั่งเดือดแล้วจึงเบาไฟลงให้สุด แต่อย่าให้ดับนะ ปล่อยให้ร้อนต่อไปประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนยแข็ง…

รสชาติเข้มข้นทำกินเองได้ ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว

   Blog,เมนูแนะนำ   April 13, 2019  Comments Off on รสชาติเข้มข้นทำกินเองได้ ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว

กำลังวางแผนจัดปาร์ตี้อยู่ล่ะสิท่า วันนี้คุณเลือกถูกแล้วที่จะมาทำปีกไก่อบซอร์สบาบีคิวกัน ในการทำนั้นก็ไม่ยากเลย แต่การทำให้อร่อยนี่สิยากกว่า ไม่ต้องกลัวไปหากคุณเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงถูกต้อง และทำตามขั้นตอนที่เราแนะนำอย่างแม่นยำ ก็จะได้เมนูปีกไก่สุดแซ๊บแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟให้เพื่อนๆ  ได้รับประทานกัน หลักในการทำให้ถูกวิธีนั้น อยู่ที่การเลือกเนื้อส่วนปีกไก่ มันไม่เป็นปัญหากรอกถ้าคุณอยากจะได้ปีกใหญ่ๆ  เนื้อเยอะๆ  แต่ปัญหาคือเมื่อนำมันมาทำจะทำให้เนื้อชุ่มน้ำ และเละไม่เหมือนปีกที่ผอมบาง เดียวนี้การหาซื้อก็ง่ายไม่ต้องไปซื้อไก่ทั้งตัวมาเพื่อเอาปีกอย่างเดียวซึ่งใครจะไปบ้าทำกัน คุณสามารถเดินไปซื้อตามร้านขายเนื้อสัตว์ หรือห้างสรรพสินค้า พวกเขาจะมีปีกไก่แพ็คขายเป็นชุดๆ  หรือให้เราเลือกชั่งกิโลเอาตามความต้องการ เมื่อนำกลับมาอย่าลืมนำไปล้างผ่านน้ำเย็น แต่ก่อนที่จะล้างหรือหลังล้างเสร็จ ควรทำความสะอาดซึ้งล้างจานทุกครั้ง หรือภาชนะก่อนเพื่อกำจัดเชื้อโรคต่างๆ  ในเนื้อไก่ และภาชนะ แล้วจึงค่อยนำไปเตรียมหมักในขั้นตอนต่อไป ความอร่อยต้องใช้เวลา แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาทำซอสหมักก็ใช้ซอสสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป แต่การหมักด้วยตัวเองนอกจากจะได้สิ่งที่ต้องการแล้ว ยังมีความสนุกที่ได้ทำอีกด้วย คนส่วนใหญ่นั้นจะใช้วิธีจุ่มแล้วนำไปย่างเลย แต่ขอแนะนำให้ทาด้วยน้ำซอสทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง จึงนำไปแช่ช่องฟรีซ เมื่อพร้อมจะย่างก็ค่อยนำออกมา โดยสูตรหมักสามารถเตรียมส่วนผสมได้ตามนี้ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก ขิง กระเทียม น้ำผึ้ง ผงยี่หร่า ซอสมะเขือเทศ พริกไทยดำ เกลือ เมล็ดงา หากคุณจะทำการย่างในที่เปิดอย่าลืมดูทิศทางลมให้ดี…

พาสต้าครีมชีสเบอร์รีสด เอาใจเด็กเล็ก

   Blog,เมนูแนะนำ   March 20, 2019  Comments Off on พาสต้าครีมชีสเบอร์รีสด เอาใจเด็กเล็ก

หลายคนอาจจะงงว่ามันเข้ากันได้อย่างไงระหว่างพาสต้า กับบลูเบอร์รี่ แต่แน่นอนว่ามันเป็นไปแล้ว แถมยังเป็นเมนูที่ชื่นชอบสำหรับสาวๆ รวมถึงเด็กๆ อีกด้วย บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่หลายๆ คนมักชื่นชอบกัน พวกมันมีความอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถทำไปเป็นส่วนผสมทำอาหารต่างๆ ได้เยอะจนน่าเหลือเชื่อ แต่ช้าก่อน การจะทำอาหารให้อร่อยก็ใช่ว่าจะยัดๆ ใส่มันไปแล้วจะกินกันได้ วิธีจะทำให้อร่อยต้องเตรียมส่วนผสมและทำตามขั้นตอนอย่างถูกวิธี ตั้งแต่การใช้ไฟ จนถึงระยะเวลาในการทำอาหารซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นปัจจัยสำคัญของการทำอาหารทั้งสิ้น แต่ก่อนที่เราจะมาทำ พาสต้าครีมชีสเบอร์รีสด จะต้องเตรียมของดังต่อไปนี้ บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ถ้วย เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ พามิซานชีส ½ ถ้วย โรมาโน ½ ถ้วย ฟสตูชินี่ 9 ออนซ์ ขั้นตอนการทำประกอบไปด้วยการเตรียม 5 นาที การปรุง 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วจะเสิร์ฟได้จำนวน…

การทำอาหารแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

   Blog,เมนูแนะนำ   February 2, 2019  Comments Off on การทำอาหารแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

แซลมอนเป็นอาหารทะเลเป็นที่นิยมทั่วโลก เป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น และไทยเองก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กันเพราะอยู่ใกล้เคียง ส่วนใหญ่เราได้เนื้อปลาแซลมอนจากการนำเข้า ทำให้มันมีราคาแพงพอสมควร แต่วันนี้เราจะมาทำเมนูแบบแนวสไตล์บ้านๆ ที่น่าลองทำกันกับเมนู “แซลมอนอบน้ำจิ้มไก่”  หรือซอสสามรส ให้รสชาติที่เต็มอิ่มแบบไทยๆ ซึ่งหากินที่ไหนไม่ได้สำหรับเมนูพิเศษแบบนี้ต้องลงมือทำเอง ก่อนอื่นเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมก่อนที่จะมาทำอาหารกัน โดยส่วนผสมต่างๆ ที่เราจะใช้ประกอบไปด้วยรายการดังนี้ เนื้อปลาแซลมอนสด น้ำจิ้มไก่ ต้นหอม น้ำมัน (แบบสเปรย์) วิธีการเลือกซื้อของตั้งแต่เนื้อปลาแซลมอนไม่ใช่เรื่องยาก สามารถหาซื้อเนื้อที่แร่มาให้แล้วขายเป็นแพคตามห้าง ควรเลือกซื้อที่ผ่านการแช่แข็ง และควรซื้อที่อยู่นอกบรรจุภัณฑ์ ที่ให้ทำแบบนี้เพื่อป้องกันเชื้อโรค รวมถึงตรวจดูวันผลิต และวันหมดอายุให้ดีด้วย ถ้าใกล้หมดอายุก็ไม่ควรนำมาทำเช่นกัน สำหรับน้ำมันที่เราจะนำมาใช้ทำ เราจะไม่ใช้น้ำมันพืชเป็นขวด แต่จะใช้เป็นแบบสเปรย์แทน ที่ให้เลือกใช้แบบนี้ มันมีข้อดี เพราะมันกระจายน้ำมันได้ทั่วถึง ควบคุมอุณภูมิได้ง่าย และไม่มีไขมันมากเกินไป จึงเหมาะนำมาใช้ทำอาหารสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก หากอยากประหยัดเงินก็สามารถเลือกใช้น้ำมันธรรมดาได้เพียงแต่ใช้ปริมาณน้อยๆ หยดลงกระทะแล้วใช้กระดาษทิชชู่ลูบให้ทั่วกระทะ เท่านี้ก็พอจะไปวัดไปว่ากับเขาได้พอๆ กับสเปรย์น้ำมันแต่ไม่ใช่เช็คจนเกลี้ยงเลยนะเดียวจะเป็นเรื่อง ส่วนน้ำจิ้มไก่สามารถเลือกซื้อได้ตามใจชอบ มีหลากหลายสูตร สำหรับวันนี้ใช้เป็นแบบน้ำจิ้มสามรส ช่วยให้รสชาติอาหารมื้อนี้ครบรสมากขึ้น เมื่อเราเตรียมของทั้งหมดได้ครบแล้วก็จะเริ่มมาทำการเตรียมอาหารกันต่อไปเลยแล้วกัน อันดับแรกให้น้ำปลาแซลมอนออกมาจากบรรจุภัณฑ์ นำมาวางใส่ถาดหรือจานขนาดใหญ่ แล้วนำเกลือมาโรยให้ทั่วเนื้อปลาอาจใช้มือช่วยเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 2…

วิธีทำมะกะโรนีอบชีสสำหรับแม่บ้านมือใหม่

   Blog,เมนูแนะนำ   April 17, 2018  Comments Off on วิธีทำมะกะโรนีอบชีสสำหรับแม่บ้านมือใหม่

มะกะโรนีอบชีส เป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของในอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศไทยที่เริ่มมีการนิยมกินชีสกันมากขึ้น การหากินในสมัยนี้ไม่ใช่เรื่องยากนัก ร้านอาหารส่วนใหญ่มักจะมีพวกมันพร้อมเสิร์ฟเสมอ แต่ต้องมั่นใจว่าเป็นร้านสไตล์อิตาเลียน หรือร้านอาหารที่มีขนาดใหญ่อยู่พอสมควร คงไม่มีใครไปสั่งมะกะโรนีอบชีสกับร้านข้าวตามสั่งหรอกจริงไหม แต่สำหรับคนที่มีบ้านพักอาศัยอยู่ไกลจากร้านอาหารเหล่านี้ ไม่ต้องเสียใจไปหรอก สำหรับเมนูมะกะโรนีอบชีสทำไม่ยากอย่างที่คิดเพียงมีเตาอบอยู่ที่บ้านซักเครื่อง เตรียมส่วนผสมให้ถูกต้องตามที่เราแนะนำก็พร้อมรับประทานได้ภายใน 50 นาที แม้แต่คนที่ไม่ค่อยเข้าครัวก็สามารถทำออกมาให้อร่อยได้ไม่แพ้ร้านอาหารชื่อดังเลยเชียวล่ะ รายการส่วนผสมที่ต้องเตรียม มะกะโรนี 8 ออนซ์ เชสด้าชีส 2 แผ่น เนยแข็ง ½ ถ้วย นม 3 ถ้วย เนย 1/4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง 1/2 ถ้วย ผงพริกปาปริก้า ขั้นตอนการทำจะใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 50 นาที ประกอบไปด้วยการเตรียมส่วนผสม 20 นาที และการปรุงอาหาร 30 นาที ขั้นตอนแรกให้ทำการปรุงให้มะกะโรนีสุกด้วยคำแนะนำตามที่เขียนบอกไว้ด้านหลังห่อผลิตภัณฑ์ จากนั้นจึงนำน้ำออกด้วยการนำมะกะโรนีไปใส่ภานชนะที่มีรูพรุนตั้งไว้ซักพัก…

Ceasar Salad

ซีซาร์สลัด เมนูที่ได้มาโดยบังเอิญ หลายๆคนที่ชื่นชอบการทานสลัดทราบกันหรือไม่ว่า สลัดนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศสก่อนที่จะแพร่หลายไปทั่วโลกอย่างในปัจจุบัน ในต่างประเทศน้ำสลัดถือเป็นเครื่องปรุงประจำครัวที่ขาดไม่ได้เลย พวกเขาใช้มันในการชูรสอาหารให้มีรสชาติอร่อย คงประมาณกับผงชูรสในไทย อะไรทำนองนั้น ปัจจุบันมีน้ำสลัดหลายรูปแบบ หลายรสชาติที่แปลกและแตกต่างออกไปจากเมื่อก่อน มีหลากหลายรสขึ้นไม่ว่าจะ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม บางครั้งสลัดจะถูกเสิร์ฟคู่กับอาหารมันๆ เพื่อแก้เลี่ยน ทั้งนี้ประโยชน์ของสลัดยังเต็มเปี่ยมไปด้วย fiber ที่มีส่วนช่วยในการขับถ่ายเอาของเสียออกมาจากร่างกาย โดยเฉพาะไขมันที่เกาะอยู่บริเวณผนังลำไส้ และกระเพาะ รวมไปถึงสารก่อมะเร็งด้วย และในบทความนี้จะมาสอนวิธีการทำซีซาร์สลัดกัน ซึ่ง ถือเป็นต้นกำเนิดของสลัดในปัจจุบันทั้งหมด เพราะเกิดจากการที่เจ้าของโรงแรมท่านหนึ่งที่ชื่อ ซีซาร์ แก้ปัญหาอาหารไม่พอให้กับลูกค้าในโรงแรม ด้วยการนำเอาผักต่างๆ และวัตถุดิบที่เหลือ มารวมๆ กันในจานขนาดมหึมา แต่ผลที่ได้รับจากลูกค้าคือ ลูกค้าติดใจในรสชาติของสลัดจานนี้ แล้วเมนูนี้ก็หลายมาเป็นเมนูฮิตประจำโรงแรม ส่วนผสม 1.ผักสลัดที่เราชอบ 2.แองโชวี่สับ 3.กระเทียมสับ 4.พาร์เมซานขูด 5.มะนาว 6.มายองเนส 7.มัสตาร์ด 8.เกลือ 9.ขนมปังกรอบหั่นชิ้นตามชอบ วิธีทำ 1.ล้างผักสลัดที่เราต้องการ พร้อมทั้งหั่นให้พอดีคำ จากนั้นแช่ตู้เย็นสักครู่…

Blue & Gray Wings

อาหารจานเด็ดที่รับประทานได้ง่ายด้วยรสชาติที่เข็มข้นของเนื้อไก่ที่หมักด้วยสูตรที่ทำให้เนื้อไก่มีความนุ่มมีรสชาติที่อร่อยกรอบนอกนุ่มในกลายเป็นเมนูอาหารที่ขาดเสียไม่ได้เลยในการรับประทานเล่นหรือกินคู่กับข้าวร้อนๆ Blue & Gray wings ไก่รสแซบที่ไม่กินไม่ได้ ไก่ถือว่าเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีเยอะมากในบ้าน เราไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด ไก่ย่าง ไก่อบ และอีกสารพัดไก่ที่คิดค้นขึ้นมาใหม่ทั้งแบบของตัวเองหรือดัดแปลงมาจากสูตรอื่น ยิ่งถ้าเป็นไก่ประเภทย่างๆหน่อยคลุกเคล้าด้วยซอสหมักสูตรพิเศษย่างบนเตาร้อน กินคู่กับซอสพริกสูตรพิเศษนะ อะไรมาแลกก็ไม่ยอมจริงๆ ไก่อย่างหนึ่งที่ถือว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีสำหรับ อาหารต่างประเทศที่มักจะเสิร์ฟเป็นชุดๆ นั่นคือ Blue & Gray wings ปีกไก่บน หรือ น่องไก่ที่หมักด้วยซอส สูตรพิเศษ ที่ทำให้ไก่นั่นนุ่ม ไม่แข็งกินง่าย กัดคำเดียวอยู่เลย ยิ่งรสชาติที่มีทั้งแบบเผ็ดร้อน หรือ แบบดั้งเดิมที่กินไปแล้วรู้สึกราวกับเนื้อสวรรค์ก็มิปานแบบนี้นะ อาหารไก่แบบนี้จะกินเล่นหรือกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็ฟินกันได้ไม่แตกต่างกันเลย สูตรการทำ Blue & Gray วิธีการทำไก่หมักสูตรอย่างนี้ หากไม่นับสูตรเฉพาะของแต่ละร้านที่มีเป็นของตัวเองแล้ว ทั่วไปก็จะเอาปีกไก่บน หรือน่องไก่เล็ก มาทำความสะอาดให้เรียบร้อย คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสอย่าง พวกน้ำปลา กระเทียม น้ำตาล เกลือ(นิดเดียว) จากนั้นก็หมักไว้อย่างน้อย 1 คืน(ใส่ตู้เย็นด้วยล่ะ) จากนั้นก็มาสู่ขั้นตอนการปิ้งย่าง…

Onion Soup

ซุป เป็นอาหารที่ต้องมีเพื่อตบท้ายหลังจากกินอาหารเข้าไป ร้าน BlueGray แนะนำน้ำซุปหัวหอมให้รับประทานกัน ซุปหัวหอมนั้นจะทำให้คุณรู้สึกดี ใครที่มีอาการเจ็บคอหรือคันคอเมื่อรับประทานซุปหัวหอมเข้าไปแล้วจะรู้สึกดีขึ้นทันที ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถือว่าเป็นเมนูที่ให้เรื่องรักษาสุขภาพได้อย่างดีเลยทีเดียว Onion soup อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยจนน้ำลายสอ อาหารต่างประเทศไม่ว่าจะเป็นฝั่งตะวันออก หรือ ตะวันตก ต่างก็เข้ามาแพร่หลายในบ้านเราอย่างหลากหลาย ส่วนหนึ่งน่าจะเป็นเพราะว่าไทยเราเป็นสวรรค์ของดินแดนวัตถุดิบที่ไม่ว่าจะเป็นอะไรเราก็สามารถหาได้หมด ยกเว้นที่เฉพาะทางกันจริงๆ ถ้าเป็นอาหารฝั่งตะวันตก มักจะมีการจัดเป็นชุดๆไว้ หนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลายคนคุ้นเคยดี คือ Onion soup แปลเป็นไทยแบบน่ารักๆได้ว่า ซุปหัวหอม ส่วนประกอบของ Onion soup ซุปหัวหอม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ยุ่งยากมากนัก ส่วนประกอบที่สำคัญเริ่มต้นที่ หัวหอม(หอมใหญ่) , เนย(เพื่อเพิ่มความหอมและมัน) ,ชีส, คนอร์ก้อนรสซุปเนื้อ, เนื้อวัว, ขนมปังฝรั่งเศส เครื่องปรุงรสอย่าง เกลือ, พริกไทยดำ, ไวน์ขาว วัตถุดิบหาซื้อไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม ขั้นตอนวิธีการทำ Onion soup วิธีการทำ Onion soup…

Battlefield Burgers

อาหารรับประทานสะดวกซื้อชื่อของอาหารบอกถึงขนาดของเบอร์เกอร์ที่ใหญ่เหมือนกับสนามรบ เป็นเมนูเด็ดของทางร้านเข้ากับคนในปัจจุบันที่ชอบชื้อง่ายกินง่ายราคาไม่แพง แต่ปริมาตรนั้นได้มากจนทำให้คุณอิ่มได้ภายในเมนูเดียว