Author Archives : admin

Home  >>  Author : admin

Onion Soup

   Blog   October 17, 2017  Comments Off on Onion Soup

ช่วงนี้ฝนตกกระหน่ำลงมาอย่างไม่เกรงใจผ้าที่ตากไว้เลย อากาศก็ทั้งหนาวทั้งเย็น วันนี้ก่อนกลับบ้านเลยแวะมาหลบฝนพร้อมกับหาอะไรร้อนๆ อยู่ท้องกิน เพื่อเตรียมพร้อมร่างกายสู้กับความหนาวเย็นของลมฝนกัน Onion Soup ในช่วงเวลานี้ก็นับเป็นเมนูดีๆ เพราะมีทั้งความอุ่น ทานง่าย อีกทั้งรสชาติยังอร่อยมากๆ อีกด้วย วันนี้เราเลยจะมารีวิว Onion Soup ถ้วยนี้กัน ทันทีที่ Onion Soup ถ้วยที่สั่งไว้มาวางลงตรงหน้า ประสาทการรับกลิ่นก็ตื่นตัวทันที อีกทั้งมันยังช่วยปลุกให้กระเพราะส่งเสียงร้องโครกครากราวกับจะบอกว่ารีบตักซุปนั้นลงมาสักที!! Onion Soup แต่เดิมเป็นอาหารมาจากประเทศฝรั่งเศส วิธีการทำจานนี้ไม่ค่อยยุ่งยากเป็นความเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความอร่อยอย่างมหาศาล ส่วนวิธีทานจะซดเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับขนมปัง Croutons แสนหอมที่เคียงมาด้วยก็ได้ นำช้อนตักซุปแบบพอดีคำเป่าพอเป็นพิธีสักนิดแล้วส่งซุปเข้าปาก Onion Soup ถ้วยนี้มีความข้นแบบกำลังพอดี คือไม่เหลวเกินไป และไม่เหนียวจนเกินไป รสชาติก็ช่างนุ่ม อ่อนละมุน และล้ำลึก ราวกับกำลังแหวกว่ายไปบนทะเลที่มีหัวหอมลอยอยู่เต็มไปหมด หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าผ่านการผัดมาเป็นอย่างดี  เท่านั้นยังไม่พอรสชาติของน้ำสต็อกวัวอันเข้มข้นก็แทรกตัวผ่านความอ่อนนุ่มนั่นเข้ามา จนกลายเป็นการผสมผสานได้อย่างลงตัว ระหว่างหัวหอมและน้ำสต็อกวัว ความหวานที่มาจากหัวหอมแท้ๆ อันไม่ได้ใส่สารความหวานอื่นๆ เข้าไปเพิ่ม มันช่างเป็นความงดงามที่มาจากธรรมชาติเสียจริงๆ ราวกับกำลังนั่งกินอยูที่ฝรั่งเศสอย่างไงอย่างนั้นเลยทีเดียว นอกจากนี้เราจะลืมเพื่อนของมันไปไม่ได้…

Ceasar Salad

   Blog   October 17, 2017  Comments Off on Ceasar Salad

เรื่องของอาหารนั้นเป็นเรื่องล้ำลึกเกินกว่าที่เราคิดมาก แม้กระทั่งสลัดผักที่ดูธรรมดาๆ ก็ยังสามารถแบ่งออกเป็นได้หลายสูตรอีกทั้งยังมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไป อย่างสลัดที่เราจะมาชิมกันในวันนี้ มันมีชื่อเรียกว่า Ceasar Salad เป็นสลัดที่มีชื่อเรียกอันสุดแสนเก๋ไก๋ ฟังดูอินเตอร์มาก อีกทั้ง Ceasar Salad นี้ยังถูกปากคนไทยหลายๆ คนอีกด้วย และความจริงที่หลายๆคนยังไม่เคยรู้กับประวัติของอาหารจานนี้ มาฟังกันก่อนจะลงมือชิมดีกว่า ประวัติของ Ceasar Salad แท้จริงแล้วพึ่งมีมาไม่ถึง 100 ปีนี่เอง  มาจากชายหนุ่มผู้หนึ่งซึ่งเขาเป็นเจ้าของโรงแรมในประเทศ Mexico  เขามีนามว่า นาย Ceasar Cadini และเจ้าของโรงแรมคนนี้ไม่ได้เป็นแค่เจ้าของโรงแรมเท่านั้น แต่เขายังมีฝีมือในการทำอาหารระดับเทพเลยทีเดียว ในวันหนึ่งห้องอาหารในโรงแรมของเขาคลาคล่ำไปด้วยลูกค้ามากมาย จนอาหารในครัวหมด ไม่พอต่อความหิวของลูกค้า นาย Ceasar ก็เลยแสดงฝีมือโดยนำวัตถุดิบเหลือๆ มาคลุกเคล้าจนเกิดเป็นสลัด 1 จานใหญ่ นำไปจัดเสิร์ฟให้แก่ลูกค้าทุกคน และสลัดจานนี้กลับมีรสชาติอร่อยจนน่าแปลกใจ เลยมากลายเป็นเมนูประจำตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เป็นยังไงคะ แค่ฟังประวัติของ Ceasar Salad ก็รู้สึกหิวขึ้นมาแล้วใช่ไหม เรามาลงมือชิม  Ceasar Salad…

Blue & Gray Wings

   Blog   October 17, 2017  Comments Off on Blue & Gray Wings

เมนูนี้ต้องเป็นเมนูถูกอกถูกใจคุณหนูๆ และสาวกผู้ชอบแทะไก่จนแทบไม่เหลือเนื้อติดเอาไว้เลย เพราะเมนูที่เราจะมาชิมกันในวันนี้มีชื่อว่า Blue & Gray Wings อาหารจานเด็ดที่ทำมาจากเนื้อไก่ รับประทานได้ง่าย ไม่ต้องห่วงภาพลักษณ์ไก่เป็นเนื้อสัตว์อีกชนิดหนึ่งที่นำมาพลิกแพลงทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด, ย่าง,  อบ และอีกหลายวิธี แต่ Blue & Gray Wings นี้จะเป็นเมนูไก่ย่างอันคลุกเคล้าด้วยซอสหมักสูตรพิเศษ นำลงย่างบนเตาร้อนๆ จนกรอบนอกนุ่มใน เท่านั้นยังไม่พอถ้ายิ่งได้กินคู่กับซอสพริกสูตรพิเศษ คุณอาจจะลืมไก่ที่เคยกินมาเลยก็ได้ เมนูไก่ย่าง ที่ร้านอาหารแห่งนี้ ก็คือ Blue & Gray wings ทำมาจากปีกไก่บน หรือ น่องไก่หมักด้วยซอสสูตรพิเศษ เพื่อทำให้เนื้อไก่นุ่ม ร่อนง่าย ฉ่ำน้ำ เพียงแค่กัดคำเดียวก็แทบจะออกมาเป็นชิ้นๆ โดยรสชาติก็มีให้เลือกทั้งแบบเผ็ดร้อน หรือ แบบดั้งเดิมอันมีกลิ่นอายเป็นเอกลักษณ์ สามารถทานได้เรื่อยๆ เลย เมนูแบบนี้จะสั่งมากินเล่น กินแกล้มกับน้ำซ่าๆ สักแก้ว หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยทั้งนั้น เรามาชิมกันเลยดีกว่า ทันทีที่ส่งปีกไก่ร้อนๆ…

Ceasar Salad

   สลัด,เมนูแนะนำ   November 14, 2016  Comments Off on Ceasar Salad

ซีซาร์สลัด เมนูที่ได้มาโดยบังเอิญ หลายๆคนที่ชื่นชอบการทานสลัดทราบกันหรือไม่ว่า สลัดนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศสก่อนที่จะแพร่หลายไปทั่วโลกอย่างในปัจจุบัน ในต่างประเทศน้ำสลัดถือเป็นเครื่องปรุงประจำครัวที่ขาดไม่ได้เลย พวกเขาใช้มันในการชูรสอาหารให้มีรสชาติอร่อย คงประมาณกับผงชูรสในไทย อะไรทำนองนั้น ปัจจุบันมีน้ำสลัดหลายรูปแบบ หลายรสชาติที่แปลกและแตกต่างออกไปจากเมื่อก่อน มีหลากหลายรสขึ้นไม่ว่าจะ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม บางครั้งสลัดจะถูกเสิร์ฟคู่กับอาหารมันๆ เพื่อแก้เลี่ยน ทั้งนี้ประโยชน์ของสลัดยังเต็มเปี่ยมไปด้วย fiber ที่มีส่วนช่วยในการขับถ่ายเอาของเสียออกมาจากร่างกาย โดยเฉพาะไขมันที่เกาะอยู่บริเวณผนังลำไส้ และกระเพาะ รวมไปถึงสารก่อมะเร็งด้วย และในบทความนี้จะมาสอนวิธีการทำซีซาร์สลัดกัน ซึ่ง ถือเป็นต้นกำเนิดของสลัดในปัจจุบันทั้งหมด เพราะเกิดจากการที่เจ้าของโรงแรมท่านหนึ่งที่ชื่อ ซีซาร์ แก้ปัญหาอาหารไม่พอให้กับลูกค้าในโรงแรม ด้วยการนำเอาผักต่างๆ และวัตถุดิบที่เหลือ มารวมๆ กันในจานขนาดมหึมา แต่ผลที่ได้รับจากลูกค้าคือ ลูกค้าติดใจในรสชาติของสลัดจานนี้ แล้วเมนูนี้ก็หลายมาเป็นเมนูฮิตประจำโรงแรม ส่วนผสม 1.ผักสลัดที่เราชอบ 2.แองโชวี่สับ 3.กระเทียมสับ 4.พาร์เมซานขูด 5.มะนาว 6.มายองเนส 7.มัสตาร์ด 8.เกลือ 9.ขนมปังกรอบหั่นชิ้นตามชอบ วิธีทำ 1.ล้างผักสลัดที่เราต้องการ พร้อมทั้งหั่นให้พอดีคำ จากนั้นแช่ตู้เย็นสักครู่…

Blue & Gray Wings

   ปิ้งย่าง,เมนูแนะนำ   November 14, 2016  Comments Off on Blue & Gray Wings

อาหารจานเด็ดที่รับประทานได้ง่ายด้วยรสชาติที่เข็มข้นของเนื้อไก่ที่หมักด้วยสูตรที่ทำให้เนื้อไก่มีความนุ่มมีรสชาติที่อร่อยกรอบนอกนุ่มในกลายเป็นเมนูอาหารที่ขาดเสียไม่ได้เลยในการรับประทานเล่นหรือกินคู่กับข้าวร้อนๆ Blue & Gray wings ไก่รสแซบที่ไม่กินไม่ได้ ไก่ถือว่าเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีเยอะมากในบ้าน เราไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด ไก่ย่าง ไก่อบ และอีกสารพัดไก่ที่คิดค้นขึ้นมาใหม่ทั้งแบบของตัวเองหรือดัดแปลงมาจากสูตรอื่น ยิ่งถ้าเป็นไก่ประเภทย่างๆหน่อยคลุกเคล้าด้วยซอสหมักสูตรพิเศษย่างบนเตาร้อน กินคู่กับซอสพริกสูตรพิเศษนะ อะไรมาแลกก็ไม่ยอมจริงๆ ไก่อย่างหนึ่งที่ถือว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีสำหรับ อาหารต่างประเทศที่มักจะเสิร์ฟเป็นชุดๆ นั่นคือ Blue & Gray wings ปีกไก่บน หรือ น่องไก่ที่หมักด้วยซอส สูตรพิเศษ ที่ทำให้ไก่นั่นนุ่ม ไม่แข็งกินง่าย กัดคำเดียวอยู่เลย ยิ่งรสชาติที่มีทั้งแบบเผ็ดร้อน หรือ แบบดั้งเดิมที่กินไปแล้วรู้สึกราวกับเนื้อสวรรค์ก็มิปานแบบนี้นะ อาหารไก่แบบนี้จะกินเล่นหรือกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็ฟินกันได้ไม่แตกต่างกันเลย สูตรการทำ Blue & Gray วิธีการทำไก่หมักสูตรอย่างนี้ หากไม่นับสูตรเฉพาะของแต่ละร้านที่มีเป็นของตัวเองแล้ว ทั่วไปก็จะเอาปีกไก่บน หรือน่องไก่เล็ก มาทำความสะอาดให้เรียบร้อย คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสอย่าง พวกน้ำปลา กระเทียม น้ำตาล เกลือ(นิดเดียว) จากนั้นก็หมักไว้อย่างน้อย 1 คืน(ใส่ตู้เย็นด้วยล่ะ) จากนั้นก็มาสู่ขั้นตอนการปิ้งย่าง…

Onion Soup

   ซุป,เมนูแนะนำ   November 14, 2016  Comments Off on Onion Soup

ซุป เป็นอาหารที่ต้องมีเพื่อตบท้ายหลังจากกินอาหารเข้าไป ร้าน BlueGray แนะนำน้ำซุปหัวหอมให้รับประทานกัน ซุปหัวหอมนั้นจะทำให้คุณรู้สึกดี ใครที่มีอาการเจ็บคอหรือคันคอเมื่อรับประทานซุปหัวหอมเข้าไปแล้วจะรู้สึกดีขึ้นทันที ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถือว่าเป็นเมนูที่ให้เรื่องรักษาสุขภาพได้อย่างดีเลยทีเดียว Onion soup อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยจนน้ำลายสอ อาหารต่างประเทศไม่ว่าจะเป็นฝั่งตะวันออก หรือ ตะวันตก ต่างก็เข้ามาแพร่หลายในบ้านเราอย่างหลากหลาย ส่วนหนึ่งน่าจะเป็นเพราะว่าไทยเราเป็นสวรรค์ของดินแดนวัตถุดิบที่ไม่ว่าจะเป็นอะไรเราก็สามารถหาได้หมด ยกเว้นที่เฉพาะทางกันจริงๆ ถ้าเป็นอาหารฝั่งตะวันตก มักจะมีการจัดเป็นชุดๆไว้ หนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลายคนคุ้นเคยดี คือ Onion soup แปลเป็นไทยแบบน่ารักๆได้ว่า ซุปหัวหอม ส่วนประกอบของ Onion soup ซุปหัวหอม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ยุ่งยากมากนัก ส่วนประกอบที่สำคัญเริ่มต้นที่ หัวหอม(หอมใหญ่) , เนย(เพื่อเพิ่มความหอมและมัน) ,ชีส, คนอร์ก้อนรสซุปเนื้อ, เนื้อวัว, ขนมปังฝรั่งเศส เครื่องปรุงรสอย่าง เกลือ, พริกไทยดำ, ไวน์ขาว วัตถุดิบหาซื้อไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม ขั้นตอนวิธีการทำ Onion soup วิธีการทำ Onion soup…

Battlefield Burgers

   เบอร์เกอร์,เมนูแนะนำ   November 14, 2016  Comments Off on Battlefield Burgers

อาหารรับประทานสะดวกซื้อชื่อของอาหารบอกถึงขนาดของเบอร์เกอร์ที่ใหญ่เหมือนกับสนามรบ เป็นเมนูเด็ดของทางร้านเข้ากับคนในปัจจุบันที่ชอบชื้อง่ายกินง่ายราคาไม่แพง แต่ปริมาตรนั้นได้มากจนทำให้คุณอิ่มได้ภายในเมนูเดียว