การทำอาหารแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

Home  >>  Blog  >>  การทำอาหารแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

การทำอาหารแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

   Blog,เมนูแนะนำ   February 2, 2019  Comments Off on การทำอาหารแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

แซลมอนเป็นอาหารทะเลเป็นที่นิยมทั่วโลก เป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น และไทยเองก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กันเพราะอยู่ใกล้เคียง ส่วนใหญ่เราได้เนื้อปลาแซลมอนจากการนำเข้า ทำให้มันมีราคาแพงพอสมควร แต่วันนี้เราจะมาทำเมนูแบบแนวสไตล์บ้านๆ ที่น่าลองทำกันกับเมนู “แซลมอนอบน้ำจิ้มไก่”  หรือซอสสามรส ให้รสชาติที่เต็มอิ่มแบบไทยๆ ซึ่งหากินที่ไหนไม่ได้สำหรับเมนูพิเศษแบบนี้ต้องลงมือทำเอง ก่อนอื่นเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมก่อนที่จะมาทำอาหารกัน โดยส่วนผสมต่างๆ ที่เราจะใช้ประกอบไปด้วยรายการดังนี้

  1. เนื้อปลาแซลมอนสด
  2. น้ำจิ้มไก่
  3. ต้นหอม
  4. น้ำมัน (แบบสเปรย์)

วิธีการเลือกซื้อของตั้งแต่เนื้อปลาแซลมอนไม่ใช่เรื่องยาก สามารถหาซื้อเนื้อที่แร่มาให้แล้วขายเป็นแพคตามห้าง ควรเลือกซื้อที่ผ่านการแช่แข็ง และควรซื้อที่อยู่นอกบรรจุภัณฑ์ ที่ให้ทำแบบนี้เพื่อป้องกันเชื้อโรค รวมถึงตรวจดูวันผลิต และวันหมดอายุให้ดีด้วย ถ้าใกล้หมดอายุก็ไม่ควรนำมาทำเช่นกัน สำหรับน้ำมันที่เราจะนำมาใช้ทำ เราจะไม่ใช้น้ำมันพืชเป็นขวด แต่จะใช้เป็นแบบสเปรย์แทน ที่ให้เลือกใช้แบบนี้ มันมีข้อดี เพราะมันกระจายน้ำมันได้ทั่วถึง ควบคุมอุณภูมิได้ง่าย และไม่มีไขมันมากเกินไป จึงเหมาะนำมาใช้ทำอาหารสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก

Salmon-steak

หากอยากประหยัดเงินก็สามารถเลือกใช้น้ำมันธรรมดาได้เพียงแต่ใช้ปริมาณน้อยๆ หยดลงกระทะแล้วใช้กระดาษทิชชู่ลูบให้ทั่วกระทะ เท่านี้ก็พอจะไปวัดไปว่ากับเขาได้พอๆ กับสเปรย์น้ำมันแต่ไม่ใช่เช็คจนเกลี้ยงเลยนะเดียวจะเป็นเรื่อง ส่วนน้ำจิ้มไก่สามารถเลือกซื้อได้ตามใจชอบ มีหลากหลายสูตร สำหรับวันนี้ใช้เป็นแบบน้ำจิ้มสามรส ช่วยให้รสชาติอาหารมื้อนี้ครบรสมากขึ้น เมื่อเราเตรียมของทั้งหมดได้ครบแล้วก็จะเริ่มมาทำการเตรียมอาหารกันต่อไปเลยแล้วกัน

อันดับแรกให้น้ำปลาแซลมอนออกมาจากบรรจุภัณฑ์ นำมาวางใส่ถาดหรือจานขนาดใหญ่ แล้วนำเกลือมาโรยให้ทั่วเนื้อปลาอาจใช้มือช่วยเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 2 – 3 ชั่วโมง แล้วจึงนำออกมาวางพักไว้ เตรียมถาดรองอบออกมาพร้อมกับวางแผ่นกระดาษรองที่ด้านล่าง ใช้น้ำมันสเปรย์ฉีดให้ทั่วถาดแต่ไม่ต้องเยอะมาก (เปลือง) หรือถ้าไม่มีก็ใช้วิธีที่เคยบอกใช้ลูบๆ แล้วจึงนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 7 – 8 นาที เท่านี้เราก็ได้ปลาแซลมอนที่น่ารับประทาน แต่ยังก่อนมันยังไม่เสร็จ เราลืมน้ำจิ้มไก่ไปหรือเปล่า เมื่อนำออกมาแล้วให้เอาน้ำจิ้มไก่ของเราราดให้ทั่วเนื้อปลา แล้วนำไปอบอีกครั้งประมาณ 3 – 4 นาที แล้วจึงนำออกมาเสิร์ฟ นี่สิเสร็จแล้วพร้อมรับประทาน!

Comments are closed.