การทำ ‘สเต๊กไก่พริกไทยดำ’ พร้อม ‘ข้าวผัดเนยกระเทียม’

Home  >>  ปิ้งย่าง  >>  การทำ ‘สเต๊กไก่พริกไทยดำ’ พร้อม ‘ข้าวผัดเนยกระเทียม’

การทำ ‘สเต๊กไก่พริกไทยดำ’ พร้อม ‘ข้าวผัดเนยกระเทียม’

   ปิ้งย่าง   August 20, 2019  Comments Off on การทำ ‘สเต๊กไก่พริกไทยดำ’ พร้อม ‘ข้าวผัดเนยกระเทียม’

งบน้อยก็ทานมื้อหรูได้ทั้งครอบครัว วันนี้เราจะชวนคุณมาแปลงโฉมเนื้อไก่บ้านๆ ให้กลายเป็นเมนูสเต๊กราดซอสพริกไทยดำ เสริฟพร้อมกับข้าวผัดเนยกระเทียม ถูกใจคุณหนูๆ คุณจะได้ลิ้มรสเนื้อไก่ฉ่ำๆ มาพร้อมซอสเข้มข้นเผ็ดนิดๆ เพื่อตัดเลี่ยน และส่งกลิ่นหอมแตะจมูก หรือถ้าเบื่อเนื้อไก่ก็สามารถแปลงเป็นเนื้อหมู, เนื้อปลา หรือเนื้อวัวก็ได้

ชวนทำ สเต๊กไก่พริกไทยดำ’ ทานได้ฟินๆ ทั้งครอบครัว

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ส่วนอก ที่อุดมไปด้วยโปรตีน 300 กรัม 2 – 3 ชิ้น
  • ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
  • ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
  • มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบุบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • โรสแมรี่เพียงนิดหน่อย นำมาแต่งหน้าและใส่ซอส ซึ่งจะให้ความหอมมาก แต่ถ้าไม่สะดวก ก็ไม่เป็นไร

ส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ

  • น้ำที่ได้มาจากการหมักเนื้อ
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมข้าวผัดเนยกระเทียม กะปริมาณที่ครอบครัวจะทานตามใจชอบ

  • เนยเค็ม
  • กระเทียมบุบ
  • ข้าวสวย

chicken-steak-

มาลงมือทำสเต๊กไก่พริกไทยดำกันเลย !

  • นำเครื่องปรุงทุกอย่างที่กล่าวมาในข้างต้น ประโคมใส่ในเนื้อไก่แล้วค่อยๆ นวดผสมให้เข้ากันอย่างแผ่วเบา ไม่ให้เนื้อบอบช้ำ หลังจากนั้นก็หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง นำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้
  • ต่อมาเมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ก็ค่อยใส่เนยลงในกระทะพร้อมกลิ้งเนยให้ทั่ว เปิดไฟปานกลาง เมื่อรอเนยละลายดีก็ใส่เนื้อไก่ที่หมักแล้วลงไป พร้อมเร่งไฟแรงสุด
  • จี่เนื้อไก่ในกระทะด้านละ 20 วินาที แค่พอผิวสุกเท่านั้น
  • หลังจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วหาฝามาปิด เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ อบเนื้อให้สุก เป็นเวลา 10-15 นาที ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อไก่ด้วย สำหรับวิธีกึ่งย่างกึ่งอบนี้จะทำให้เนื้อสุด หากแต่เนื้อภายในจะฉ่ำน้ำนิ่มละมุน ไม่แข็งกระด้างเหมือนกำลังกินเนื้อแห้งๆ แข็งๆ

วิธีทำซอสพริกไทยดำ

นำซอสที่หมักเนื้อหมูมาผสมกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยเปิดไฟแรงสุด คนอย่างช้าๆ ป้องกันซอสไหม้ ถ้าซอสเริ่มข้นก็ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ

วิธีทำข้าวผัดเนยกระเทียม

ตั้งไฟอ่อน พร้อมนำเนยกับกระเทียมใส่กระทะกลิ้งให้ทั่วกระทะ ผัดจนกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม หลังจากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป เร่งไฟแรงแล้วผัดให้ข้าวทุกเม็ดร่วน หอม และเปล่งประกายสีทองออกมาเป็นอันเสร็จ

สำหรับเมนูก็มีทั้งข้าวที่เป็นแป้ง และเนื้อไก่ที่เป็นโปรตีนแล้ว ก็อย่าลืมวิตามินจากจากผักสลัดด้วยจะได้ครบ 5 หมู่ และช่วยแก้เลี่ยนเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูจานหรูทานในครอบครัวแล้ว

Comments are closed.